domingo, 22 de maio de 2016

Peito de Frango Recheado com Queijo Quark, Tomate e Cogumelos

O queijo quark agora está na moda e não é por acaso. Podemos retirar óptimos benefícios deste tipo de queijo fresco. Nem toda a gente o aprecisa pela sua acidez, a mim faz-me lembrar o iogurte grego natural mas um pouco mais grosso.

Este peito de frango recheado com queijo quark é simples e muito saboroso.


Ingredientes:
peito de frango
queijo quark
cogumelos
tomate
sumo de limão
cominhos
pimentão doce
sal
pimenta

Preparação:
  1. Cortar o peito de frango ao meio tipo livro
  2. Temperar com sumo de limão, sal, pimenta e cominhos
  3. Rechear com queijo quark, cogumelos e tomate fatiado
  4. Fechar o peito de frango, cobrir com queijo quark e polvilhar com pimentão doce
  5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 40 minutos

quarta-feira, 18 de maio de 2016

Caril de Tofu

Tofu é produzido a partir do leite de soja e é muito rico em proteínas, sendo por isso um óptimo susbtituto à carne. E como eu gosto de caril em tudo (pelo menos até agora), resolvi experimentar caril de tofu, e gostei mesmo muito!



Preparação:
  1. Refogar a cebola e os dentes de alho num fio de azeite
  2. Juntar o tofu aos cubos e saltear ligeiramente
  3. Temperar com sal, pimenta e cominhos
  4. Adicionar o leite de coco, caril e um pouco de água
  5. Deixar ferver e cozinhar por +/- 15 minutos
  6. Servir com arroz basmati

segunda-feira, 16 de maio de 2016

Quiche sem Massa de Bacalhau e Delícias do Mar

Agora que "descobri" que é possível fazer quiches sem massa, não quero outra coisa. Fica delicioso à mesma e mais saudável. Acreditem que não se sente (muito) a falta da massa.



Preparação:
  1. Forrar uma forma com papel vegetal
  2. Espalhar pela forma o bacalhau, as delícias do mar cortadas aos pedaços, os espinafres, milho e o tomate aos pedaços
  3. À parte, bater ligeiramente os ovos e o iogurte com um garfo. Temperar com sal e pimenta
  4. Espalhar a mistura anterior pela forma
  5. Polvilhar com queijo ralado
  6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 40 minutos

sábado, 14 de maio de 2016

Papas de Aveia de Laranja e Chocolate

Papas de aveia para mim é uma comida de conforto. Sabe-me tão bem começar o dia com este pequeno-almoço. E, para quem gosta da mistura de laranja com chocolate, estas papas são sem dúvida divinais!



Preparação:
  1. Misturar a aveia com a linhaça moída
  2. Adicionar sumo de laranja e leite quente
  3. Adicionar laranja aos pedaços
  4. Terminar com raspas de chocolate negro e de laranja

quinta-feira, 12 de maio de 2016

Souflê de Pescada, Delícias do Mar e Alho Francês

O souflê é delicado mas não é nenhum bicho de sete cabeças! Por isso, nada de ter medo de os preparar.
Este souflê que vos apresento é uma versão light, nada de farinha, natas ou béchamel. E é uma óptima maneira de aproveitar as sobras.



Preparação:
  1. Fazer um refogado com a cebola e um fio de azeite
  2. Juntar os medalhões aos pedaços, as delícias do mar e o alho francês cortados aos pedaços
  3. Temperar com sal, pimenta e noz moscada. Deixar cozinhar por alguns minutos
  4. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal
  5. Envolver delicadamente as claras com a mistura anterior. Não misturar muito para não retirar completamente o ar das claras
  6. Colocar a mistura num tabuleiro refractário e polvilhar com queijo ralado
  7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15-20 minutos. Não abrir o forno durante o processo.